Questi veloci cani possono misurare anche più di 70 cm e il loro peso è all’incirca di 20 kg. Il ventre ha la tipica forma rientrata. Il Saluki è dotato di estremità lunghe e dritte.

Il pelo è liscio, morbido e lucido. In certe zone, come la groppa, può crescere un pelo più lungo che, al tatto, è serico o lanoso. Il pelo può presentare diversi colori o combinazioni come il beige e una sfumatura rosata o rossiccia. Va pettinato ogni tanto.

Questo cane è indipendente e non ama sottomettersi; ha un carattere tenero e si mostra un po’ riservato con gli sconosciuti.

L’educazione adeguata e un rapporto affettuoso sono molto importanti.

Il Saluki si può tenere in appartamento non troppo piccolo, ma è fondamentale che esca spesso. Può convivere perfettamente con i suoi simili e con i bambini.